Ingrédients pour une personne

300g de poireaux nouveaux, souvent vendus en botte

2 à 3 tranches de Séranno

vinaigre balsamique

Préparation

Nettoyer les poireaux, les couper en tronçons de 8 à 10 centimètres ; les disposer dans le panier du cuit vapeur et faire cuire 20 minutes environ, pas plus ils ne sont pas épais et tendre. La cuisson terminée les mettre sur du papier absorbant ou un linge pour qu’ils s’égouttent eu maximum et les diviser en botte. Entourer celle ci d’une demie tranche de jambon et les faire revenir dans une poêle à feu assez vif pour que çà prenne couleur. Déglacer votre ustensile de cuisine avec du vinaigre balsamique en arroser les botteset servir sans attendre.

Peut faire un plat pour le soir ou accompagner une viande (un magret) ou un poisson (saumon à l’unilatéral) par exemple.