
Filet au bleu
Ingrédients pour 2 Personnes
1 belle tranche de filets de boeuf
10cl de bon vin rouge
40 g de fromage type bleu d’Auvergne
sel, poivre, romarin frais, si possible
Préparation
Dans une poêle très chaude, faire griller la viande puis réservez au chaud. Jeter le jus de cuisson, déglacer avec le vin rouge, ajouter le romarin et laisser réduire de moitié sur feu doux. et même à feu éteint selon votre style de cuisson (moi vitro-céramique, donc leur temps de refroidissemment suffit à finir la cuisson. couper le fromage en dès. Sur le plat de service chaud diposer la viande, l’arroser de la sauce réduite et répartir les dès de fromage.
Vous pouvez couper votre fromage le disposer sur la viande et le faire fondre ainsi au four. Pour ma part je trouve la viande trop cuite et mon boucher me servant de la viande de qualité c’est dommage ; de plus le petit côté chaud-froid n’est en rien désagréable.
Alors là vraiment désolée mais je passe mon tour car le bœuf c’est pas trop mon truc et le bleu jamais dans mon assiette.
Bonne soirée ; bisous * Nicole
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Ah oui le bleu sur ton pain ? Bonne soirée, bisous
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je mettrais le fromage à fondre dans la sauce….. en tout cas j’aime beaucoup l’association boeuf et fromage bleu
bises
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Là c’est une question de gout et de texture. Bises
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Bonjour,
Simple mais efficace … Je ne pense jamais à tenter ce genre de recette pourtant simple ! Heureusement que tu es là 🙂
Bon jeudi
Bizzz
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La plupart sont plus des idées que des vraies recettes… Bonne journée. Bises
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