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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 13 juin 2019

Tarte tatin à la banane

13 jeudi Juin 2019

Posted by ungraindesableoudesel in desserts & patisseries

≈ 3 Commentaires

Ingrédints pour une tourtière 20 cm

75 gr de sucre semoule

2 cuillères à soupe de rhum

3 à 4 bananes (selon leur gabarit et votre façon de les ranger)

1 pâte à tarte (recette ci-dessous)

du beurre

Préparation

Beurrer votre moule si nécessaire. Avec le sucre faire un caramel brun clair et le verser dans le moule en essayant de le répartir sans forcer la cuisson finira le travail. Éplucher les bananes, les couper en rondelles pour moi, l’important étant que tout soit de même hauteur pour faire une belle surface homogène et couvrir ainsi le fond du moule. Verser le rhum, déposer la pâte et fermant au maximum le bord pour que le caramel ne s’échappe pas à la cuisson. Enfourner 30 minutes environ (180/6). Laisser un peu refroidir avant de retourner votre tarte sur le plat de service.

Le petit plus : la servir avec une glace noix de coco ou vanille.

Je me suis contenter de la saupoudrer de noix de coco

La Tarte se conserve au maximum 24h. je n’ai pas eu la possibilité de vérifier !

Recette volée au blog « au fil du thym »

La pâte à tarte

200g de farine

3 cuillères d’huile de coco

1 pincée de sel

eau

Passer une minute au micro onde l’huile de coco afin de la liquéfier. Dans un saladier mettre la farine, le sel, l’huile mélanger et ajouter peu à peu l’eau jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Laisser reposer le temps de préparer votre tarte et l’étendre au moment de la déposer sur vos bananes. Le côté huile de coco renforce le côté sucré sans pour autant mettre du sucre et se marie très bien avec la banane.

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