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LES MOULES

moules au basilic & à la tomate

Compter environ 

250 à 300g de moules par personne

100g de tomates

1 gousse d’ail

basilic, safran, piment oiseau, poivre huile d’olive à la convenance de chacun

Préparation 

Nettoyer les moules. Peler les tomates, l’ail et les émincer. Dans une cocotte huilée mettre ail, piment, safran à feu moyen à revenir puis un bout d’une minute ajouter les tomates et faire cuire durant une dizaine de minutes. Verser les moules, couvrir et cuire ebivron 10 à 15 minutes selon la grosseur de celles-ci  en secouant régulièrement le récipient. Quantd tout est prêt à sevir mettre le basilic ciselé, poivrer, mélanger et servir. 

Etant dans une région de production il y a forcément une multitude de façon de les présenter, j’avoue que l’on en fait une cure sans que je me donne la peine de les faire à la maison, enfin si la dernière photo représente des moules faites par moi ! C’est ainsi une occasion de sortie entre amis. Moules, frites et une bonne bière ou un verre de Muscadet, nous ne sommes pas loin du pays de production, non plus…