SOT L’Y LAISSE AUX AMANDES & POIVRONS

Ingrédients pour 2 personnes

10g d’amandes effilées ou pas

1 bel oignon

100g env. de poivrons multicolre

1 gousse d’ail

20g de concentré de tomates

1/2 verre d’eau

sel fou, poivre, thym, laurier, épices au choix à dicretion, huile d’olive

200 à 250g de sot l’y laisse ou escalpoes

Préparation

Dans une poêle huilée, faire colorer les mandes puis ajouter l’oignon et l’ail émincé ; laisser prendre couler avant de mette les poivrons, le concentré de tomates, les épices et aromates. Arroser, mélanger, couvrir et laisser mijoter durant 10 minutes environ. Réserver et remettre un peu d’huile afin de faire revenir la viande sur les deux faces, disposer la préparation réservée couvrir et poursuivre la cuisson durant 10 minutes. 

Servir avec des légumes ou des pommes vapeur, des céréales, …

Une vielle recette ww qui ne figurait pas encore sur ce blog.