Gâteau léger au fromage blanc et abricots

450 g de fromage blanc 20%   

2 oeufs.   

50g de maïzena   

1 cuillère à café de levure chimique.   

50 g de sucre en poudre vanillé.   

1 gousse de vanille

une dizaine d’abricots selon votre moule, environ

sucre glace facultatif

Au thermomix:

Préchauffer le four à 180°

Dans le bol, mettre le fromage blanc, les oeufs, la maïzena, la levure chimique, le sucre et les graines de vanille et mixer 40sec/vit4. Verser la pâte dans votre moule, bien beurrer s’il n’est pas en silicone et poser les abricots couper en deux dessus. Enfourner 35 à 40 minutes la pointe d’un couteau doit ressortir sèche. A la sortie du four, laisser tiédir sur une grille avant de démouler et saupoudrer de sucre glace si vous aimez.

Sans Momix

Préchauffer le four à 180°

Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients afin d’obtenir un mélange bien  homogène. Ensuite procéder comme ci-dessus

Hors saison, si le soleil vous manque le faire avec des abricots au naturel

Recette inspirée du blog http://www.ohlagourmandedel.com/2017/07/gateau-leger-au-fromage-blanc-et-abricots.html