Pêches au romarin ou à la verveine citronnée

Ingrédients pour 4 à 6 personnes selon gourmandise

6 pêches

3cs de sucre

1 sachet de sucre vanillé

2 ou 3 brins de romarin

Beurre (facultatif)

Préparation

Ebouillanter les fruits une vingtaine de secondes pour pouvoir les peler plus facilement. Préparer un sirop avec le sucre, le sucre vanillé, 2 brins de romarin et 30cl d’eau. Lorsque le tout est porté à ébullition, y plonger les pêches. Celles-ci n’ont pas besoin d’être entièrement recouvertes. Cuire à feu doux une quinzaine de minutes. Egoutter les pêches en réservant le jus. dans une poêle beurrée dorer légèrement les pêches de tous côtés. Faire réduire le jus puis en napper les pêches. 

On peut si les pêches sont bio les cuire dans le sirop et les peler qu’après. 

J’ai testé l’an dernier de les mettre en conserves par contre le sirop prenant le beurre ce n’est pas agréable, je n’ai pas refait ou il ne faut pas les faire rôtir. 

Recette inspirée du blog « la petite cuisine de Pauline »http://www.ptitecuisinedepauline.com/2016/09/peches-roties-au-romarin.