Ingrédients pour chaque oeuf

Un oeuf

Une cuillère à soupe de Skyr (30g env.)

10g de parmesan

1 tranche de Brésaola ou autre jambon de la même famille

sel, poivre, ciboulette si vous avez

Préparation

Chauffer à feu très doux le Skyr avec le parmesan de manière à faire fondre celui-ci, retirer du feu dès satisfaction. Faire griller la brésaola à sec et la couper le plus finement possible ou la mixer grossièrement. Pendant ce temps faire cuire les oeufs dans de l’eau bouillante durant 6 minutes. Les écaler délicatement en les roulant sur le plan de travail. Répartir dans des ramequins la préparation au parmesan, l’oeuf, la brésaola et parsemer de ciboulette, saler, poivrer et servir sans attendre. 

Recette WW : il était utilisé de la crème fraîche en place de Skyr et servi en entrée, le plat étant une escalope de poulet avec champignons, chou fleur, blé et suivi de fromage blanc et compote.

Pour moi cela a fait l’objet d’un plat un soir avec une belle salade de mâche.