SOUPE INDIENNE
Ingrédients pour 4 personnes
une carcasse de poulet, crue si possible = 0€
500g de carottes = .70€
4 à 6 poireaux = .80€
3 à 4 branches de céleri =.70€
Dans les placards
du riz
1 tablette Kub Or
1 cuillère à café de curry
Préparation
Délayer la tablette dans 1 litre d’eau chaude avec la carcasse, mettre à cuire à feu modéré. Eplucher, laver, débiter les légumes en batonnents ou rondelles, les ajouter au bouillon et cuire à feu doux durant 45 minutes. Par ailleurs faire cuire du riz. Au bout du temps de cuisson égoutter le riz. Récupérer la carcasse et éplucher la viande attachée à celle-ci. Mixer les légumes au mixeur plongeant, mettre le curry à discrétion, saler. Répartir dans les assiettes ou les bols le potage, le riz, les lamelles de poulet.
La carcasse de poulet peut être celle du poulet roti du dimanche, prise chez le volailler ou dans les grandes surfaces disposant d’un rayon boucherie.
Les poireaux je compte 4 à 6 car personnellement je mets le vert dans le potage et garde les blancs pour une entrée (l’asperge du pauvre ! disait ma grand mère)
Si vous aimez le curry vous ouvez avoir la main un plus lourde et si au contraire vous n’aimez pas celui-ci peut être replacé par un jus de citron.
Je n’ai pas vu l’utilité de mettre du riz dans ma soupe l’ayant trouvé suffisament épaisse ainsi.
Je n’utilise pas de cube faisant mes fonds de sauce moi-même.
A la belle saison on peut ajouter du cerfeuil ciselé.
Cette recette avec l’ajout d’un laitage et d’un fruit pour un repas complet et coûte 2.20 € pour 4 personnes soit 0.55 € par personne.
Avec cette recette je participe au challenge « fin de mois difficile »
Les Participations :
Un peu de magie dans mes chaudrons
Je dédie par ailleurs cette recette à « cuisinons de saison »
un grain de sable ou de sel 