MACHE MIMOSA

Ingrédients pour 4 personnes

2 oeufs

100g de mâche env.

vinaigrette

Préparation

Faire duricr les oeufs, les rincer, les écaler, les couoper pour récupérer le jaune que l’on mouline grossièrement. Eplucher, laver, essorer la mâche et a disposer dans un saladier. Répartir les jaunes d’oeufs, arraisonner avec la vinaigrette u la présenter à part.

Pas vraiment une recette, je vous l’accorde, juste une idée de présentation pour un plus pour une entrée toute simple.  

Recette dédiée sans complexe à « cuisinons de saison »