POTAGE A LA TURQUE

Ingrédients pour 6 personnes

4 belles carottes

4 poireaux

2 belles pommes de terre

2 petites courgettes ou une belle

2 beaux oignons

1 branche de céleri

sel, piivre, persil, huile d’olive

Préparation 

Eplucher, laver tous les légumes, les débiter à votre convenance en cubes ou en batonnets, émincer les oignons. Dans une grandecasserole huilée faire revenir es oignons et ajouter tous les autres légumes quand ceux-ci commencent à prendre couleur. Bien mélanger recouvrir d’eau, porter à ébullution. Couvrir et laisser mijoter durant une heure. Servir tel quel ou en soupière mettre un filet d’huile d’olive, le potage et arroser du jus de citron.

Recette issue d’un livre de cuisine

Excellent pour entre les deux fêtes mettre l’organisme au repos…

Recette dédiée à « cuisinons de saison »