QUICHE AUX CHAMPIGNONS

Ingrédients pour 4 personnes

3 feuilles de pâte filo

huile d’olive, du thym, sel, poivre

1 petit oignon de Roscoff émincé

150g de champignons de Paris

2 oeufs

15 cl de lait

25g de Comté

Préparation

Sortir la pâte filo avant tout pour que les feuilles se réchauffent. Pendant ce temps, faire revenir dans une pôele huiléel’oignon émincépuis les champignons nettoyés et détaillés en lamelles durant environ 4 minutes. 

Huiler 3 feuilles de filo dans une tourtière de 20 cm, répartir les champignons dans ce fond de tarte. Mélanger les oeufs battus en omelette avec le lait, saupoudrer de thym et assaisonne, verser sur les champignons épandre le comté râpé et faire cuire 25 à 30 minutes (6/180). 

Servir chaud, tiède ou froid

Recette provenant d’un magazine ww

J’ai mis à la place du thym des copeaux de cèpes séchés de ma récolte d’automne.

Nous en avons fait en deux fois puisque nous sommes deux

Astuces

Pour en faire une entrée pour 6 ou donner une impression de volume battre les blancs en neige. 

Il est tout naturel que cette recette complète la collection « Cuisinons de saison »