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un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Journalières: 28 janvier 2020

Salade endives, carottes, …

28 mardi Jan 2020

Posted by ungraindesableoudesel in Cuisinons de saison, salades en folie

≈ 6 Commentaires

SALADE D’ENDIVES, CAROTTES, …

Ingrédients pour 2 personnes

2 belles endives

2 belles carottes râpées

des amandes émondées ou pas

du chèvre

une vinaigrette

du basilic si vous avez le bonheur d’en avoir

Préparation

Nettoyer les endives et les couper en rondelles. Eplucher, laver, sécher, râper les carottes. Débiter du chèvre en cubes, concasser les amandes au couteau.

Dans un saladier ou sur des assiettes individuelles répartir les ingrédients, Répandre un peu de sauce et servir.

Recette issue du blog « cahier de gourmandises » ; j’ai changé le fromage pour mettre celui que j’achète qui est local, du fromage de brebis il y en a mais qu’à partir du printemps, en ce moment elles mettent bas et le lait sert aux petits, enfin il en est ainsi où je m’approvisionne.  Dans tous les cas ce ne serait pas l’appellation contrôlée « Etorki ». 

Bien sûr une telle recette est dédiée à cuisinons de saison !

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