
SALADE D’ENDIVES, CAROTTES, …
Ingrédients pour 2 personnes
2 belles endives
2 belles carottes râpées
des amandes émondées ou pas
du chèvre
une vinaigrette
du basilic si vous avez le bonheur d’en avoir
Préparation
Nettoyer les endives et les couper en rondelles. Eplucher, laver, sécher, râper les carottes. Débiter du chèvre en cubes, concasser les amandes au couteau.
Dans un saladier ou sur des assiettes individuelles répartir les ingrédients, Répandre un peu de sauce et servir.
Recette issue du blog « cahier de gourmandises » ; j’ai changé le fromage pour mettre celui que j’achète qui est local, du fromage de brebis il y en a mais qu’à partir du printemps, en ce moment elles mettent bas et le lait sert aux petits, enfin il en est ainsi où je m’approvisionne. Dans tous les cas ce ne serait pas l’appellation contrôlée « Etorki ».

Bien sûr une telle recette est dédiée à cuisinons de saison !