une vinaigrette à base de jus de citron et d’une petite cuillère d’arôme Maggi !
Préparation
Parer les carottes et les râper. Détailler la ou les pommes en petit dés ainsi que le comté. Dans les assiettes ou dans un saladier disposer les ingrédients sans oublier les raisins. Zrroser avec la vinaigrette et présenter le complément de cell-ci en saucière.
Pour ma part, étant un peu paresseuse, la râpe à carottes étant sortie j’en fais plutôt plus que moins c’est pour cela que je ne peux vous donner les quantités exacts.
Si vous avez du ersil vous pouvez en ajouter c’est toujours le plus de vitamines !
Surprenant ce trait d’arôme Maggi, vu dans une pub. j’ai voulu testé bien entendu…
Oui, je sais encore une salade mais je dirai même en hiver les crudités sur la table sont en abondance pour moi, elles sont bourrés de vitamines.
Un roti pris dans la piotrine ou dans une cuisse désossée
1 poire
Gingembre râpé
2 cuillères à soupe de vin doux (muscat, … )
1 branche de céleri (facultaif mais meilleur avec )
herbes aromatiques du jardin
150g de châtaignes (ma récolte au congèle sinon un bocal)
sel
poivre
Préparation
Peler la poire, la débiter en dés et la faire revenir dans une poêle huilée avec le gingembre râpé (à discrétion) jusqu’à prise de couleur. Déglacer avec le vin doux jusqu’à évaporation de celui-ci. Réserver et remplacer dans la poêle par le céleri puis les herbes et les châtaignes, remettre les poires, bien mélanger, assaisonner.
Ouvrir le rôti en portefeuille ou la cuisse, y déposer la farce et l’emprisonner avant de bien ficeler la viande. Faire revenir celle-ci dans la poêle à feu vif avant de la transférer dans un plat pour l’enfourner durant 30 minutes (6/180). Laisser reposer four éteint avant de trancher et de servir avec un complément de poires en tranches et de châtaignes pôélées.
Recette inspirée du site Foodlavie reprise par le blog « jackie cuisiene »
Cette recette adaptée à des escalopes de dinde farcies coûte ente 1.39 et 1.59 selon la qualité et la quantité d’escalopes :
des escalopes : 4.60
le bocal de marrons : 1.10
Soit un total de 1.40 les poires seront dans le compotier et le reste dans les placards.
Recette faite pour Noël et vraiment peu coûteuse, je la fais depuis, sans photo, sous forme d’escalopes farcies le surplus de châtaignes si celles ci font parties d’un bocal pouvant faire l’objet de légumes accompagnant la viande. Les escalopes doivent être fines si possible.
Ma viande parait rosée donc pas cuite mais en fait c’est un effet de la photo avec la lumière.
Recette à mettre de côté sans complexe pour une grande tablée !
