1 échalote coupée finement, à défaut un petit oignon
75g de boulgour
Cranberries séchées mais moelleuses, amandes, graines de courges
Huile d’olive, sel, poivre
Préparation
Faire cuire le boulgour selon vos habitude ou les instructions de l’emballage, l’égoutter. Dans une poêle huilée faire revenir ail et échalote, ajouter le boulgour égoutté, les cranberries, amandes, graines de courges, assaisonner selon vos goutset servir chaud
Recette issue de mon livre « ma petite robe noire » , en fait ainsi toutes les recettes que j’utilise se retrouvent peu à peu sur l’ordi et je n’ai plus à me poser la question du livre dans lequel elles sont et vous en profitez.
Dans la recette c’est des graines de tournesol, je n’en avais pas et puis rien n’empêche de varier, une autre fois ce sera des pignons que j’aurais fait grilloter avec l’ail et l’échalote…
A servir seul pour un repas végé ou léger, en accompagnement d’une viande ou d’un poisson grillé. Cette fois ci j’ai même ajouté un reste de cotes de céleri cuit à la vapeur.
150 gr framboises surgelées ou un sachet tout prêt
Pour la déco
Du sarrasin
Préparation
Dans une casserole versez l’eau, le sucre, la gousse de vanille fendue dans la longueur ainsi que lez zestes du citron tiré à l’aide d’un économe pour ne pas avoir la partie balnche de la peau. Mettre sur feu moyen pour que le sucre fonde. Éplucher les poires, les ploger dans la casserole et les faire pocher 20 minutes en les retournant si elles ne trempent pas dans leur totalité. Laissez les refroidir dans le sirop .
Décongeler les framboises, verser dans le bol du blender, ajouter 2 à 3 cl de sirop, mixer puis passer le coulis dans une petite passoire pour éliminer les pépins.
Dans une assiette creuse ou une coupelle, déposer la poire, répartir le coulis au choix autour de la poire ou l’en arroser. Faire griller un peu de sarrasin grillé pour apporter du croustillant.
Recette inspirée du blog « on dine chez Nanou »
Palets au Fenouil, aux Pistaches et aux Cranberries…
Pour une vingtaine de petits palets environ
40 gr de farine
50 g de sucre
2 blancs d’œufs
Le zeste d’un citron
15 gr de pistaches non salées
Une trentaine de cranberries séchées
Une grosse pincée de graines de fenouil
1 pomme
Fève Tonka
1 pincée de sel
Preparation
Battre le sucre, le sel et les blancs d’œufs jusqu’à faire mousser. Ajouter la farine sans faire de grumeaux. Hacher très grossièrement les pistaches et les cranberries au couteau. Couper la pomme en mini dés. Ajouter à la préparation, avec les graines de fenouil. Râper le zeste de citron et un tout petit peu de fève tonka. Et mélanger à nouveau. Déposer de petits tas de pâte à l’aide d’une petite cuiller. sur une plaque à four. Enfourner et cuire jusqu’à ce que les bords des palets brunissent légèrement (180/6). Sortir du four aussitôt et décoller de la feuille de papier cuisson.
Recette issue du blog « Grelinette & cassolette »
Recette qui date sur son blog, je la fais souvent car je garde tous mes blancs d’oeufs issus de mayonnaise…
Je n’ai pas mis de prix tout a été fait avec le contenu du placard ou du congèlateur ; j’évite les courses au maximum en cette période.
Les palets peuvent être fait avec d’autres parfum si l’on a pas de cranberries ou de graines de fenouil.
Ce mois ci, le challenge est dédié aux gourmand(e)s n’hésitez pas à aller voir chez les autres participants
un grain de sable ou de sel 