Ingrédients

200g de farine

3 œufs

25 cl de lait ribot

1 cuil à café rase de bicarbonate

75 g de sucre

100 g de pistaches émonées

2 cuillères  à soupe de fleur d’oranger

Préparation

Mixer les pistaches en deux coups de turbo pour les écraser sans obtenir de la poudre. Fouetter au batteur les œufs avec le sucre jusqu’à ce qu’ils blanchissent, incorporer le lait et l’eau de fleur d’oranger, puis la farine et le bicarbonate préalablement mêlé. Quand la pâte est homogène ajouter les pistaches et bien mélange avant de verser dans un moule à cake beurré si celu-ci n’est pas en silicone. Enfourner à 190°C pendant 35 minutes pour mon four, vérifier et poursuivre la cuisson si nécessaire. Laisser refroidir et déguster.

Recette issue du blog se Sotis : http://la-gourmandiseest-un-jolidefaut.com/2020/05/cake-pistache-fleur-d-oranger. En plus gourmand car il y a plus de sucre alors que je pense que l’on peut encore réduire par rapport à ce que j’ai mis et j’ai utilisé du lait ribot n’ayant pas de yaourt liquide.