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un grain de sable ou de sel

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Archives Mensuelles: juillet 2020

Citronnade

21 mardi Juil 2020

Posted by ungraindesableoudesel in apéritifs

≈ 11 Commentaires

Citronnade

Ingrédients pour 1l de citronnade

4 citrons bio

25 g de sucre

80 cl d’eau

Préparation

Rincer un citron puis le couper en sa moitié. En réserver une qui sera couper en tranches et l’autre moitié en 4 qui seront déposés dans un pichet avec le sucre. Faire bouillir 20 cl d’eau puis la verser dans le pichet. Laisser infuser 1h.

Au bout de temps presser les 3 citrons restants, ajouter le jus obtenu au pichet ainsi que 60 cl d’eau. Mettre un couvercle et déposer au rais durant une heure au minimum.

Deposer une rondelle de citron dans chaque verre et verser la citronnade.

Celle-ci peut se converser 48 heures au frais mais je doute que vous lettiez autant de temps à la consommer….

La recette vient du blog « Fashion Cooking ».

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Féroce et fromage !

20 lundi Juil 2020

Posted by ungraindesableoudesel in défi du mois

≈ 15 Commentaires

Féroce, est ce qu’une odeur peut être féroce ? Pas à propos de fromage d’ailleurs, il y a des connaisseuses dans ce domaine, les mouches ! Je suis désolée je ne peux vous présenter le fromage de mon enfance, enfin celui que je dégustais durant les vacances. En ce temps là point de frigo donc quand le laitier passait ils étaient acquis pour la semaine, souvent par deux un cendré et aux foins, on les appelaient des orléannais. Pour les garder sans une attaque féroce des concommatrices, mon grand père les taillaient en lamelles et les rangeait dans un pot en grés, entre chaque couche une belle rasade d’eau de vie était versée. Je ne vous dis quel délice sur le pain tratiné d’une belle couche de lard. Et là rien de féroce… 

Je vous présente la corbeille de mon fromager, c’est la corbeille dite des horreurs ! Des formages soit disant au gout féroce mais qui parfume à souhait potages, salades, gratins…

Et le Curé Nantais dont la croute lavée dévoile un parfum sublime, loin d’être féroce ! Dont j’ai omis la photo ! 

Ne pas oublier un petit vin gouleyant pour accompagner votre plateau aussi simple soit il !

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Encore une couronne…

19 dimanche Juil 2020

Posted by ungraindesableoudesel in au fil des saisons, grain de sable

≈ 7 Commentaires

La couronne de la semaine dernière m’a donné l’idée de faire de même avec mes herbes aromatiques que je fais sécher. J’ai donc cueilli au jardin de quoi composer mes bouquets garnis que j’ai assemblé prêt à l’emploi et je les ai mis à sécher ainsi dans ma cuisine.

La couronne est évident plus rustique mais mes bouquets garnis seront à portée de main et de plus ils offrent un avantage non négligeable, celui de chasser les mites alimentaires…

Leur composition laurier, thym, romarin, sauge et herbes à curry.

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Silent sunday

19 dimanche Juil 2020

Posted by ungraindesableoudesel in Silent sunday

≈ 5 Commentaires

Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot

https://isabellecorlier.com

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Rouelle de porc au barbecue

18 samedi Juil 2020

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

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J’en ai parlé et oublié de mettre ma recette, enfin si on peut dire.

En fait voilà comment çà c’est passé la première fois que j’ai voulu cuisiner ce plat. J’avais trouvé une recette qui me plaisais et que je voulais tester avant de vous en faire profiter.

Celle ci commençait ainsi : prendre un morceau d’échine, bon moi je prends une tranche de rouelle, moins gras, mêler du romarin avec une cuillère à soupe de fleur de sel et en frotter la viande sur toutes ses faces, la veille de la cuisiner. Le matin, je me prépare à poursuivre la recette quand l’homme de la maison pénètre dans la cuisine et fait un tour du côté du plan de travail, m’interroge sur le devenir du plat. Me subtilise la viande et en fait, la met au barbecue et depuis ce morceau se fait toujours ainsi ! Je n’ai jamais réussi a tester la recette !

La recette jamais réalisée est sur le blog https://cnz.to/vf/recettes

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