POIVRONS FARCIS AU CRABE

Ingrédients pour 2 personnes

4 piquillos en conserve au naturel

180g de crabe en boite (pour moi une boite de crabe Chatka 120g égoutté et j’ai gardé les pattes pour une autre recette)

2 belles cuillères à soupe de skyr

estragon du jardin donc sans mesure

paprika à discrétion

poivre

Préparation 

Egoutter piquillos et crabe. Mélanger le crabe au skyr avec l’estragon ciselé, paprika et poivre. Farcir les piquillos de cette préparation et réserver au frais jusqu’au service.

Extrait d’un magazine WW, lequel pour moi une feuille volante… 

Si quelqu’un a une astuce pour tenir les piquillos debout, je suis preneuse…

CITRONS FARCIS

Ingrédients par personne

un citron

du fenouil

1 tomate cerise

6 dès de féta

huile d’olive, poivre, thym

Préparation

Couper le citron à sa base juste pour qu’il tienne et en haut pour l’évider. Récerver la pulpe pour un autre usage en réservant une cuillère à café de jus. Dans un bol faire une sauce avec le jus de citron réservé, une demie cuillère à café d’huile d’olive, poivre. Par ailleurs dans un autre récipient mélanger le fenouil détaillé fin, la tomate cerise mise en dés et le féta, ajouter la sauce mélanger et garnir la coque de citron. 

2ventuellement les recoiffer de leur chapeau. Servir avec du céleri branches effilé. Les diposer sur un lit de mesclun ou les présenter avec du poisson froid. 

Recette pris dans un magazine WW 2004 en pub. d’un livre « les fruits & légumes »