Il vous faut, pour 6 personnes :

1l de vin blanc sec

100g de sucre en poudre

1 orange

4 pêches jaunes

1 bâton de cannelle

1 bâton de vanille

1 clou de girofle

5cl de Cointreau

20cl de limonade

Laver l’orange et les pêches, puis les tailler en cubes.

Faire chauffer 20 cl de vin blanc avec les épices et ajouter la moitié du sucre. Laisser infuser à couvert pendant 1h.

Ajouter le reste de vin blanc, le sucre, le Cointreau et les fruits. Remuer, puis laisser macérer au frais pendant 24 h.

Au moment de servir, ajouter la limonade et déguster.

J’ai réduit le sucre et je pense que l’on peut varier les fruits.

Le vin que j’utilise est élaboré dans le muscadet, région oblige.

J’aime faire ce style d’apéritif quand nous sommes nombreux et bien sût je n’hésite pas sans difficulté à la doubler. Elle était en réserve car l’été ne m’a pas donné lieu de la faire ; nous nous protégeons…