Pilons de poulet farcis, quinoa , concassée de tomates .

Ingrédients pour 3 personnes

4 pilons de poulet 

2 tranches de jambon fuméeou 50g de chutes 

quinoa 

300g de tomates

1 gousse d’ail 

2 échalotes 

poivre, épices à discrétion

Préparation

Désosser les pilons de poulet, retirez la peau en essayant de les garder entiers. Couper le moins beau en morceaux avec le jambon .Éplucher et hacher l’échalote, l’ail et les faire revenir dans une poêle huilée la chair du pilon, le jambon, poivrer, de l’ épice chois. Hacher le tout puis fourrer chaque pilon de cette farce, serrer dans un film  alimentaire, fermer les extrémités et faire cuire 10 minutes doucement dans de l’eau bouillante. Faire cuire le quinoa selon les indications.Peler les tomates, les couper les en dés. Faire compoter pendant 10 minutes. Dans chaque assiette déposer sur un lit de quinoa, le pilon de poulet et sa compotée de tomates. Agrémentez l’assiette de quelques herbes aromatiques .

Recette issue du blog Magg Kitchenette, je peux dire que dès que j’ai du poulet à farcir je procède ainsi les parfums se mêlent à merveille et la présentation est top !

J’en profite pour combler un peu mon retard car cette recette était présentée lors du challenge « fin de mois difficile » de juillet. https://cenwen.fr/2020/07/20/