
MOUSSELINE DE BETTERAVES
Ingrédients pour 2 personnes
175g de betterave cuite
50g de ricotta
sel, poivre, cumin à discrétion
Préparation
Éplucher les betteraves, les couper en gros morceaux et les placer dans un blender. Mixer en incorporant la ricotta. Saler, poivrer, ajouter le cumin et placer au réfrigérateur jusqu’au moment de servir en verrines.
La ricotta peut être remplacée par de la crème fraîche ou du fromage blanc. On peut aussi ajouter un d’huile de noix pour parfumer différemment