Meringues

Ingrédients pour  une vingtaine de petites meringues 

2 blancs d’œufs

100 g de sucre en poudre 

arôme de vanille liquide

cacao en poudre non sucré

Préparation 

Mettre les blancs d’œufs et le sucre en poudre dans un récipient supportant le bain-marie. Fouetter durant environ 3 minutesen vitesse lente juste pour que le sucre fonde. Hors du feu continuer à fouetter à petite vitesse puis augmentant celle-ci jusqu’à ce que des pointes se forment. Poursuivre alors en ajoutant l’extrait de vanille et mélangez. Préchauffez votre four à (2/3-75)

Former des petites meringues et disposer les petits tas sur une plaque du four recouverte de papier cuisson, en les espaçant. Garder la moitié de votre préparation pour la parfumer au chocolat en tamisant celui-ci dessus et en mélangeant délicatement pour ne pas abimer la préparation. Faire comme précédemment avec celles au chocolat. Enfourner pour 2 heures. Laisser refroidi avant de les décoller et réserver dans une boîte métallique si votre gourmandise vous en laisse le temps ! 

Les blanc en neige se congèlent très bien donc à chaque fois que vous n’utiliser que les jaunes, comme par exemple une mayonnaise, vous congeler celui-ci et vous pouvez ainsi faire cette gourmandise presqu’à la demande. Il est vrai qu’en Bretagne les fruits de mer reviennent souvent donc la mayonnaise qui va avec !

Cette recette est tout à fait approprié au calendrier de l’Avent https://recettes.de/