Soupe de potimarron aux noix

Ingrédients pour 4 personnes

1 potimarron, le mien faisait un beau kilo

1 gousse d’ail

50 g de cerneaux de noix

Préparation

Tailler le potimarron en gros quartiers. Retirer les graines et le tailler en dés sans le peler. Les mettre dans une casserole, ajouter l’ail grossièremment incisée, couvrir d’eau. Laisser cuire environ 20 minutes. Oter un peu de liquide que l’on réserve, mixer et réutiliser l’eau de cusson pour obtenir la consistance souhaitée. 

Servir dans des bols ou des assiettes et parsemer de cerneaux de noix concassés. 

On peut ajouter une cuillerée à soupe de crème,  parsemer de cerfeuil ciselé, d’épices de votre choix, de tabasco.