
Ingrédients pour 4 personnes
Roti de porc dans le filet de 600g
800 g d’oignons
10 cl de vin blanc
Huile, feuille de laurier, sel, poivre
Préparation
Éplucher et couper finement les oignons. Mettre un peu d’huile dans une cocotte et y faire dorer le rôti sur toutes ses faces. Ajouter les oignons, la feuille de laurier, sel et poivre. Arroser de vin blanc et couvrir.
Baisser le feu et laisser cuire 1 h. Ajouter un peu d’eau si nécessaire en cours de cuisson.
Retirer la feuille de laurier. Découper le rôti et le servir entouré de compotée d’oignons.
Servir avec des petits pois & carottes
Pour ma part j’ai accompagné ce plat d’une ratatouille mise en bocal cet été, suivi d’un laitage pour en faire un repas complet.
Ce plat est un plat de saison bien réconfortant.