
Dinde à l’orange et fruits secs la marocaine
Ingrédients pour 2
200 g d’aiguillettes de dinde
1 orange
1 citron
2 gousses d’ail
menthe
50 g de mélange apéritif de graines et fruits secs
2 cuillères à soupe de sauce tomate en boite
gingembre haché à discrétion
cumin à discrétion
sel et poivre
Préparation
Presser 1/2 orange et le citron ; trancher la seconde moitié à vif pour récupérer les suprêmes.
Retailler les aiguillettes de dinde si besoin et les faire colorer 3 minutes dans une grande poêle huilée avec l’ail haché. Saupoudrer de cumin, saler et poivrer.
Verser le jus d’agrumes et les tranches d’orange dans la poêle ; y ajouter la sauce tomate, le mélange de graines et fruits secs, une partie de la menthe et le gingembre. Mélanger et couvrir.
Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la dinde soit cuite en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Mettre le reste de menthe ciselée.
Servir sans attendre en accompagnant de semoule à couscous, moi cette fois c’était des pâtes de sarrasin.
Direction le Maroc avec cette recette d’aiguilettes de dinde à l’orange et fruits secs, délicieusement parfumée aux épices – gingembre et cumin – et à la menthe… Et pour ne rien gâcher, elle est aussi rapide que simple à réaliser !
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