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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 7 mai 2021

Dinde à l’orange & fruits secs

07 vendredi Mai 2021

Posted by ungraindesableoudesel in viandes

≈ 4 Commentaires

Dinde à l’orange et fruits secs la marocaine

Ingrédients pour 2 

200 g d’aiguillettes de dinde

1 orange

1 citron

2 gousses d’ail

menthe

50 g de mélange apéritif de graines et fruits secs

2 cuillères à soupe de sauce tomate en boite

gingembre haché à discrétion

cumin à discrétion

sel et poivre

Préparation

Presser 1/2 orange et le citron ; trancher la seconde moitié à vif pour récupérer les suprêmes. 

Retailler les aiguillettes de dinde si besoin et les faire colorer 3 minutes dans une grande poêle huilée avec l’ail haché. Saupoudrer de cumin, saler et poivrer.

Verser le jus d’agrumes et les tranches d’orange dans la poêle ; y ajouter la sauce tomate, le mélange de graines et fruits secs, une partie de la menthe et le gingembre. Mélanger et couvrir.

Laisser cuire à feu doux jusqu’à ce que la dinde soit cuite en ajoutant un peu d’eau si nécessaire. Mettre le reste de menthe ciselée.

Servir sans attendre en accompagnant de semoule à couscous, moi cette fois c’était des pâtes de sarrasin.

Direction le Maroc avec cette recette d’aiguilettes de dinde à l’orange et fruits secs, délicieusement parfumée aux épices – gingembre et cumin – et à la menthe… Et pour ne rien gâcher, elle est aussi rapide que simple à réaliser !

Cuisine actuelle

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