
Ingrédients pour 2 personnes
300 à 400g carottes
1 petit oignon
10cl lait de coco
curry, curcuma à discrétion
Huile d’olive si nécessaire
Préparation :
Éplucher les carottes et les couper en rondelles, pour moi à la mandoline.
Éplucher l’oignon, l’émincer. Dans une sauteuse huilée faire suer l’oignon durant 5 minutes puis ajouter les carottes, le lait de coco, les épices et faire cuire à feux doux à couvert environ 20 minutes.
Pour ma part, je servais un filet mignon donc je les fais revenir avec l’oignon et ensuite tout cuit en même temps.