• Accueil
  • index
  • Rubriques
  • Sommaire
  • A propos

un grain de sable ou de sel

un grain de sable ou de sel

Archives Journalières: 19 août 2021

Potage à la betterave & coriandre

19 jeudi Août 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 2 Commentaires

POTAGE À LA BETTERAVE ET À LA CORIANDRE

Ingrédients pour 4 personnes

2 ou 3 betteraves rouges cuites, en ce moment mon maraicher en vend des extras, un peu petites, c’est ce que l’on appelle les légumes de dépressage. 

1 cuillère de bouillon de poulet ou de légume

1 cuillère à café de graines de coriandre écrasée finement dans un mortier avec un pilon

sel, poivre

Préparation

Peler les betteraves, les laver et les couper en cubes. Faire chauffer 1/2 litre d’eau et y faire fondre le bouillon. Y plonger les cubes de betteraves et faire cuire 5 mn. Hors du feu, poivrer, mettre les graines de coriandre moulues. Mixer le tout finement. Goûter et rectifier l’assaisonnement selon son goût.

Ce potage peut se déguster chaud ou froid. Froid j’ai tendance à mettre quelques gouttes de Tabasco. 

On peut ajouter de la crème fraîche, de la crème végétale, une filet d’huile d’olive, des peluches de coriandre, je n’en avais pas… 

On peut aussi prendre des betteraves crues et les cuire soi-même à la vapeur +/- une heure. Leur chair doit être bien tendre.

Recette inspirée du magazine « saveurs croisées »

chaque fin d'article

  • Imprimer
  • E-mail
  • LinkedIn
  • Pinterest
  • Facebook

WordPress:

J’aime chargement…
août 2021
L M M J V S D
 1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
3031  
« Juil   Sep »

Rejoignez 215 autres abonnés

index

Articles récents

  • Filet de rascasse au grill ou à la plancha & sa gremolata
  • Silent sundays
  • Chez Ma : voyager sans sortir de chez soi…
  • Silent sunday
  • Chez Ma : portes ou fenêtres

Créez un site ou un blog sur WordPress.com

  • Suivre Abonné
    • un grain de sable ou de sel
    • Rejoignez 215 autres abonnés
    • Vous disposez déjà dʼun compte WordPress ? Connectez-vous maintenant.
    • un grain de sable ou de sel
    • Personnaliser
    • Suivre Abonné
    • S’inscrire
    • Connexion
    • Signaler ce contenu
    • Voir le site dans le Lecteur
    • Gérer les abonnements
    • Réduire cette barre
 

Chargement des commentaires…
 

    %d blogueurs aiment cette page :