Archives Mensuelles: octobre 2021

Semaine 43 par terre

30 samedi Oct 2021

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Je peux vous mettre celle ci qui m’exaspère ! Mais bon j’ai des choses plus agréable et que peut être vous ne connaissez pas comme griller les chataignes !

Un peu d’histoire ? Par ici  je vous montre la recette des pâtous qui gardaient les vaches : une couche de « pilles de pin » (aiguilles ou épines), une couche de châtaignes et par-dessus un autre couche de « pilles de pin ». On peut aussi remplacer les aiguilles de pin par des fougères sèches. Une allumette et, quelques minutes plus tard, vous avez des châtaignes parfaitement grillées et bien parfumées. Et, s’il reste un peu de feu, vous pouvez aussi vous cuire des pommes pour votre dessert.

Si vous voulez voir ce que chaque participant trouve à terre rendez vous chez Ma

Halloween ? !

29 vendredi Oct 2021

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Que savons nous vraiment d’Halloween ? En fait cette fête est celtique elle traduit le passage de l’été vers l’hiver, les pénombres avec la citrouille servant de lanterne pour pouvoir se déplacer dans le monde des ténèbres. Elle est le pendant de la chandeleur qui a l’inverse avec les bougies renvoi les pénombres pour aller vers les beaux jours? Elle était déjà célébré du temps des Gaulois ! La fête durait trois jours ce qui expliquerait que celle ci est été reprise par l’Eglise le 2 novembre par la fête de tous les morts. 

Nadine Cretin relate une croyance bretonne qui aurait duré jusqu’au début du xxe siècle, où les âmes des morts revenaient la nuit à la veille de la Toussaint et lors des nuits de solstice. Avant d’aller se coucher, on leur laissait de la nourriture sur la table et une bûche allumée dans la cheminée pour qu’ils puissent se chauffer (cf. les « têtes en citrouilles » du Cheval d’orgueil par Per-Jakez Hélias, puis son adaptation par Claude Chabrol). Cette croyance, qui n’est pas chrétienne, serait une survivance de la fête de *samonios. (wikipédia)

mes citrouilles ont été inspirées par le blog « au fil du thym » https://aufilduthym.fr/?s=citrouilles+au+crochet et pour celle au tricot par le blog de Syl https://sylectures.wordpress.com/2021/10/20/une-citrouille-au-point-mousse/

Je participe avec cette photo au challenge de l’atelier d’Amandine https://latelieramandineb.fr/2021/10/28/challenges-projetcrealab-3/comment-page-1/#comment-456

Je vous emmène au jardin, il fait un beau soleil automnal

Tag en cuisine !

28 jeudi Oct 2021

Posted by in au fil des saisons, inclassable, on en discute ?

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Quel aliment aimez vous le plus cuisiner ? 

Pas de préférence, je cuisine de tout et j’aime tout

Laquelle de vos réalisations a reçu le plus de suffrages ?

La tajine d’agneau aux citrons confits

La recette que votre entourage vous réclame le plus ? 

Une raclette, un plat qui ne figure pas à la carte ! 

Votre petit déjeuner préféré ? 

A l’anglaise (oeuf, bacon, muffins grillés, orange pressée) mais un café 

Votre restaurant préféré ou pâtisserie préférée ? 

En Bretagne pas de resto préféré mais au fil de notre fantaisie. Pour le clik and collect « le colibri » à quelques kilomètres et des plats généreux. 

A Paris, à part la brasserie du coin de la rue qui nous accueille à bras ouvert nous allons aussi selon notre fantaisie.

Votre aide la plus précieuse dans votre cuisine ? 

Mon Momix ! Il fait presque tout

D’après vous, que ne cuisinez vous pas assez ? 

Des plats  qui cuisent dans du bouillon style pot au feu, poule au pot, …

Quelle cuisine étrangère aimez vous ? 

Je pense que je suis assez pour le Nord Afrique avec surtout des tajines, des taboulés, du couscous. 

Déjà fini ? Tag très facile, tu as raison Nicole je n’aurais pas été sympa de ne pas participer ! 

PS : « le colibri » je crois vous en avoir déjà parlé, si vous passez dans mon coin n’hésitez pas à y aller ! https://colibri-restaurant.jimdofree.com/

Cake sans gluten aux tomates

27 mercredi Oct 2021

Posted by in apéritifs, entrées et plus

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Cake salé sans gluten aux tomates

Ingrédients

100 g de fromage frais de chèvre 

3 œufs

200g de tomate sans pépins et non juteuses (genre roma ou cornue)

50 g de poudre d’amande complète

30 g de parmesan râpé

1 cuillère à café de moutarde 

sel, poivre du moulin 

1 cuillère à café bombée d’origan, il pleuvait je ne suis pas allée au jardin…

Préparation

Peler les tomates, les couper en rondelles, les saler et les mettre à égoutter dans une passoire. Le fait de les saler va leur faire rendre un peu d’eau. Battre les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, d’une part. Par ailleurs, mélanger les jaunes, la moutarde, poivrer. Ajouter la poudre d’amande et le parmesan fraîchement râpé et bien mélanger

Ajouter les blancs en 3 fois avec précaution

Chemiser un moule à cake de papier cuisson et l’huiler. Verser la moitié de la pâte et bien égaliser. Ajouter les rondelles de tomate bien serrées en les enfonçant légèrement et le fromage de chèvre. Verser le reste de la pâte. Disposer joliment quelques rondelles de tomate sur le dessus. Saupoudrer d’origan

Cuire au four à 170° pendant 35 minutes en couvrant de papier cuisson au bout de 25 minutes si besoin pour éviter trop de coloration

Démouler et laisser refroidir sur une grille

ASTUCES

Les tomates : pour ce gâteau salé sans gluten, il faut des tomates peu juteuses sous peine d’avoir un gâteau spongieux. Cette variété était parfaite (d’un nom inconnu…). Roma, cornue seront très bien mais surtout pas une tomate ronde classique trop juteuse. 

Recette extraite du blog  « 123degustez »