Ingrédients pour 2 personnes
2 cuisses de lapin
4 à 5 tomates selon la grosseur, moi beaucoup plus c’était des tomates cerises
1 belle échalote
1 petite gousse d’ail
10 cl de vin blanc
1 bouquet garni
des champignons de Paris ou un mélange forestier
sel, poivre, persil
Préparation
Faire revenir le lapin. Pendant ce temps éplucher l’échalote et l’émincer, l’ajouter à la viande. Quand l’échalote a pris une belle couleur translucide mettre tomates coupées si besoin, l’ail, le vin blanc peu à peu, la quantité diffère selon les tomates et la cuisson, le bouquet garni. Couvrir et laisser mijoter durant 30 minutes.
Eplucher par ailleurs les champignons et les faire cuire à la poêle indépendamment pour qu’ils rendent leur eau. Celle ci peut s’ajouter à la sauce si elle est trop épaisse. Ajouter ceux-ci au lapin et poursuivre 5 à 10 minutes avant de servir avec un écrasé de pommes de terre.
Recette inspirée du livre « plaisir de maigrir » WW
Il était ajouter 15cl de bouillon de légumes et de la farine pour enrober la viande ; l’un et l’autre n’ont pas été utile pour moi.
LydiaB a dit:
J’adore ça ! Ça me rappelle mon enfance. Papi élevait des poules et des lapins et mamie les cuisinait avec dextérité.
Bises.
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ungraindesableoudesel a dit:
De même pour moi, je me souviens d’un canard qui avait échappé à mon grand père tête coupée ! Bises
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LydiaB a dit:
😂
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soene a dit:
Hello Chantal
Miam ! Je ne sais pas pourquoi mais je n’achète jamais de lapin.
En supermarché, pas question, on ne sait pas d’où ils viennent.
Il faudrait que je monte à la X Rousse pour en trouver chez des producteurs.
Oui, tu me donnes envie !
Gros bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Je suis comme toi je n’en achète que s’il vienne d’un éleveur. Bisous
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soene a dit:
Et tu aimes aussi la tête ?
Ma mère adorait !
Bises
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, enfant c’était ma mère qui mangeai ce qui en restait car elle donnait une joue à chacun des petits et la cervelle à qui voulait !
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soene a dit:
Moi aussi, on me donnait la cervelle 😆
Bises
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Jackie a dit:
C’est une viande que je cuisine rarement.Il reste néanmoins très appétissant ce plat. Bises
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ungraindesableoudesel a dit:
Peu de personne aime cette viande, de plus il faut un bon lapin élevé à l’ancienne. Bises
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sotis a dit:
un plat des familles toujours aussi tentant!!! bisous
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ungraindesableoudesel a dit:
Oui, comme je dis le plus dur est de trouver un bon lapin. Bisous
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isabelle a dit:
Ah ! le revoilà le lapin ! 🙂
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ungraindesableoudesel a dit:
Et oui ils allaient de pair !
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