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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 5 décembre 2021

Calendrier : 5 jour : crème aux pruneaux

05 dimanche Déc 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 8 Commentaires

crème aux pruneaux

Ingrédients pour 4 ramequins

100 g de pruneaux dénoyautés

2 c. à soupe d’eau de fleur d’oranger

10 cl de lait d’amande

20 cl de lait de coco

2 pruneaux dénoyautés

Préparation

La veille, faire tremper les pruneaux dénoyautés avec l’eau de fleur d’oranger et le lait d’amande dans un bol. Le lendemain, mixer la préparation de la veille avec le lait de coco jusqu’à l’obtention d’une crème onctueuse et homogène. Pour la décoration j’ai mis un trait de sirop d’orgeat et un demi pruneau

Dans la recette, il est dit que

l’on peut remplacer le lait d’amande par un autre lait végétal.

Ajouter de la noix de coco râpée dans la crème.

Recette issue du blog « Dame bio »

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Deuxième dimanche de l’Avent

05 dimanche Déc 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

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Deuxième dimanche de l’avent, je ne sais si vous avancez dans vos préparatifs mais les jours sont comptés avant la date fatidique !

Bon dimanche, il fait beau en Bretagne, nous allons marcher un peu pour profiter de cette météo clémente.

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Calendrier : 4J Tartelette au crabe

05 dimanche Déc 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 8 Commentaires

TARTELETTES AU CRABE

Ingrédients pour 4 personnes

4 fonds de tarte individuels, des bouchées feuilletées ou autres selon votre envie

175g de chair de crabe au moins après décorticage

beurre, ciboulette, persil, poivre

3 cuillères à soupe d’échalotes hachées finement

1 trait style « arome Maggi »

2 cuillères à soupe de maïzena ou arrow root

25 à 30 cl de lait

1 bouquet garni

1 oeuf dur écrasé

1 cuillère à soupe de vermouth blanc

Préparation

Préchauffer vos contenants selon votre choix. Dans une casserole mettre un fond de beurre ou d’huile et faire revenir les échalotes sans qu’elles prennent couleur. Ajouter le bouillon, la maïzena et poursuivre la cuisson à feu doux afin d’obtenir un roux pâle. Par ailleurs faire chauffer votre lait puis l’ajouter au roux ainsi que le bouquet garni et laisser épaissir très doucement durant 20 à 25 minutes. Si vous avez peur de ne pas maitriser faire cette préparation au bain marie. Lorsque la sauce nappe la cuillère tamiser celle ci au dessus d’une casserole, incorporer l’oeuf dur et la chair du crabe, saler si nécessaire, poivrer, mettre le vermouth, les herbes, réchauffer si besoin avant de répartir en quantités égales dans chaque contenant. Servir de suite. 

Recette inspirée du livre «  1 000 000 » recettes

Comme contenant j’ai utilisé des feuilles filo  ; mon crabe était un tourteau que j’ai fait cuire et décortiqué ainsi nous avons trouvé de beaux morceaux de chair. 

Recette qui peut être au menu des fêtes sans problème ; la farce peut garnir des oeufs cocotte, des bouchées à la reine,…

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SILENT SUNDAY

05 dimanche Déc 2021

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 6 Commentaires

Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
https://isabellecorlier.com

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