petits pots au chocolat & à l’orange

Ingrédients pour 4 personnes

450g de chocolat patissier for en chocolat, si possible

3 oranges Bio

40g de beurre, je pense que l’on peut en mettre moins

2 cuillères à soupe de Grand Marnier ou Cognac, ici Cointreau

4 jaunes d’oeufs mais que 2 blancs

Préparation

Casser le chocolat le mettre dans un récipient supportant le bain marie avec le zeste d’une des oranges et le beurre, mettre au bain marie jusque’à ce que le chocolat soit fondu. Hors du feu ajouter la liqueur choisie. Battre les jaunes en omelette et les intégrer à la préparation avec un batteur électrique. Laisser refroidir. Battre les blancs en neige ferme et les intégrer à la préparation avant de verser délicatement celle ci dans 4 ramequins de réserver au frais durant au moins 2 heures. 

En copiant la recette faite par le chef cuistot..  je m’aperçois qu’il a mal lu la recette et je comprends pourquoi la crème était un liquide, il a mis 4 oeufs et 6 blancs ! 

Et la déco, et bien ce sera pour la prochaine fois ! …