Ingrédients pour 2 personnes

2 paquets de nouilles soba

1 oignon

1 poivron rouge pour moi 

huile d’olive

300g de crevettes

125 cl de lait de coco allégé

épices à discrétion (curcuma et curry pour moi)

Préparation

Peler et émincer l’oignon. Laver et couper le poivron en dés. Les faire cuire dans la poêle huilée à feu moyen, sous surveillance durant une dizaine de minutes. Décortiquer les crevettes et les ajouter dans la poêle. Poursuivre la cuisson durant le temps de celle des pâtes, suivant les instructions du paquet. Ajouter le lait de coco, les épices. Les égoutter. Associer les préparations et servir de suite. 

Recette inspirée du blog « les petites idées culinaires de Chris Andco »

Il ne faut pas perdre de vue que 300g de crevettes donne 150g de décortiquées.