SALADE DE POMMES DE TERRE

Ingrédients pour 2 personnes

des pommes de terre (à discrétion)

du jambon pour cette fois mais on peut utiliser un reste de rôti 

une vinaigrette faite si possible avec du vinaigre de vin blanc, de la moutarde, du vin blanc, de l’huile de noix ou noisette, du bacon poêlé.  

oignon rouge

ail

fins herbes au choix

Préparation

Faire cuire les pommes à la vapeur. Pendant ce temps tailler la viande en dés ou lamelles.  Emulsionner la vinaigrette. Les pommes de terre, les transférer dans un saladier mettre la viande, la vinaigrette, les aromatiques, mélanger et servir de suite.
Cette salade peut se manger tiède mais froide pour un pique nique.

Pour ma part cette fois je lui est ajoutée un peu de mesclun