Pamplemousse farci au thon & maïs

Ingrédients

1 pamplemousse

70 g de thon en boite

70 g de maïs en boite

Quelques feuilles de coriandre si possible

Préparation

Ouvrir les pamplemousses en deux. Retirer les suprêmes au dessus d’un récipient.  Egoutter

le thon et le maïs. Mélanger le thon, le maïs, les suprêmes . Arroser d’un filet d’huile d’olive et après avoir bien mélanger le tout en garnir les coques de pamplemousses avant de servir. Parsemer de feuilles de coriandre si vous en avez.

Je joue avec Isabelle, en respectant sa règle : Chut ! une photo, pas un mot
https://isabellecorlier.com

Ingrédients

du céleri-rave 

1 à 2 yaourts au soja nature ou au lait

1 belle cuillère à soupe de purée d’amande complète

1 cuillère à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à soupe de tamari (sauce soja sans gluten)

2 cuillères à soupe de raisins secs ou autre, là des graines de courges

2 pommes 

Préparation

Éplucher le céleri-rave. Le couper grossièrement en cubes. Le mixer en brunoise dans un mixeur (vous pouvez également le râper). Dans un saladier le yaourt, la purée d’amande, l’huile et le tamari. Remuer à l’aide d’une cuillère afin d’obtenir un mélange homogène. Ajouter le céleri, les raisins secs. Rincer les pommes, les épépiner et les couper en petits morceaux. Les ajouter au saladier. Remuer et rectifier l’assaisonnement à votre convenance. Servir de suite ou réserver au frais mais ne mettre les pommes qu’au moment du service sinon elles noirciraient. 

Cette sauce peut également remplacer le coleslaw traditionnel. Il vous suffit de remplacer le céleri-rave par un mélange chou-carotte ou par un autre légume racine comme une betterave rouge crue. 

On peut varier les huiles (huile de noisette, de noix) ; les purées (purées de sésame, de noisettes, …) les fruits secs par d’autres fruits secs ou en ajouter. Donner du peps  à la sauce avec une petite cuillère de moutarde ( là aussi on peut diversifier) 

Je me suis inspirée pour la sauce du blog de Dame Bio et maintenant celle-ci assaisonne souvent mes crudités

Ingrédients pour 2 personnes

1 magret de canard

4 branches de thym

2 poireaux 

1 oignon 

2 navets 

3 à 5 carottes 

½ chou

du céleri branche ou une tranche de céleri rave

1 clou de girofle

 laurier

bouillon de volaille

PRÉPARATION

Eplucher et laver tous les légumes. Couper les poireaux dans la longueur si nécessaire, les carottes en rondelles, les navets en quartiers. Préparer les magrets en tournedos en mettant des banches de thym, je vous remets le lien, https://www.youtube.com/watch?v=wi-CV25K3tQ puis les faire dorer côté peau dans la cocotte pour les dégraisser. Faire dorer rapidement les légumes (poireaux, carottes, navets) à feu vif dans la cocotte avec la graisse de canard. Ajouter l’oignon piqué du clou de girofle, le céleri coupé en morceaux, le laurier et le bouillon de volaille. Couper le chou en morceau, le joindre au contenu de la sauteuse  et cuire à couvert durant 30 à 40 minutes en surveillant le liquide et la tendresses des légumes. Servir avec une sauce tartare si vous le souhaitez.

Pour ma part, il y a peu de bouillon car je préfère ce plat braisé plutôt que bouilli