• Rouleaux d’aubergines au boeuf et tomates

Ingrédients pour 4 personnes

500g de boeuf haché de première qualité
180g env. de sauce tomate  pour moi sans compter je prends un de mes bocaux

12 belles tranches d’aubergines grillées surgelées 

sauce béchamel

Préparation

Cuire le hachis dans une  poêle huilée à feu moyen-vif, pendant 4 minutes puis incorporer la sauce tomates. Par ailleurs préparer les aubergines selon les indication du paquet puis déposer environ 2 cuillères à soupe de hachis au centre de chacune des tranche d’ aubergine. Rouler et maintenir si nécessaire avec un pique. Mettre dans un plat allant au four pendant 15 minutes (T180/6). Pendant ce temps préparer la sauce béchamel en mélangeant dans une casserole de la maïzena  avec un fond de lait froid avant de mettre à épaissir. Assaisonner à votre guise, sel poivre, muscade. Napper les rouleaux avant de servir avec une salade et une céréale.

M. Grain de sel a trouvé que les aubergines n’était pas assez cuites de cet façon, je renouvellerai avec des fraîches. 

Recette inspirée du magazine « taste »