Une recette de quiche sans pâte plus légère que la quiche classique. Quelques minutes de préparation facile pour un résultat parfait.

Ingrédients pour 8 personnes 

3 oeufs

50cl de lait

100 gr de farine

50 gr de comté

100 gr de champignons (je choisis des petits)

100 gr de jambon (j’achète un talon de jambon)

Préparation

Dans un saladier, battre les oeufs, ajouter la farine, bien mélanger avant  de liquéfier avec le lait et obtenir une préparation homogène. Ajouter le comté râpé, les champignons coupés en lamelles et le jambon en dès, avant de mélanger de nouveau et de verser dans un moule à tarte beurré s’il n’est pas en silicone. Enfourner durant 50 minutes env. (7/210°)

Un classique sortant d’un de mes livres de cuisine qui donne comme conseils 

 que ce plat pet être congelé ou conservé au réfrigérateur. Peut se réchauffer donc sans souci ou se manger froide accompagnée d’une belle salade. 

pour WW version SP : 5 pour 180gr 

L’idée gourmande selon le service : on sert un Alsace pinot noir ou un Chateauneuf de pape rouge

Poulet vindaloo 

INGRÉDIENTS pour 2 personnes

2 cuisses de poulet

1oignon

2 yaourts

1 belle gousse d’ail fumé, si possible

1 cuillère à café de curry

1 cuillère à moka de cumin

5 graines de cardamome

1/2 cuillère à moka de garam massala

1 cuillère à soupe de vinaigre, Melfor si possible

0,5g de safran en filaments

Les épices sont donnés à titre indicatif ; je dirai nous aime donc je ne mesure pas

PRÉPARATION
Dans une cocotte huilée et chaude, mettre les cuisses de poulet (peau ôtée)à dorer puis ajouter l’ail et l’oignon pelés et finement émincés, laisser dorer.  Par ailleurs, battre les yaourts avec les épices, le vinaigre sauf le safran qui sera mis en fin de cuisson, verser sur le poulet. Faire cuire à couvert à feu doux. 

A la fin de la cuisson déposer la viande dans le plat de présentation. Filtrer la sauce, la mixer pour qu’elle soit lisse, ajouter le safran et napper le poulet de la sauce obtenue. 

Servir avec du riz ou des pommes vapeur