Cette semaine je me suis rentrée dans la cuisine d’Isabelle https://ribambelledhistoires.over-blog.com/
qui m’a beaucoup intriguée avec sa recette de betterave rouge ! Il me fallait la tester, bon ceux qui connaissent la maisonnée se doutent que j’ai été la seule à aimer, tant pis si il ne sait pas ce qui est bon et préfère sa purée en flocons.
Ingrédients :
Betterave crues coupées en batonnets, je n’ai pas pesé
1 oignon,
1 belle gousse d’ail
1 tomate, pour moi de la sauce tomate car les tomates étaient très chères et pas belles avec la météo elles n’aiment pas le choc entre cette température ambiante et la chambre froide
2 cuillères à soupe de lait de coco
curry, cumin, poivre.
Préparation
Faire revenir l’oignon dans une cuillère à soupe d’huile, avec le curry, le cumin, l’ail. Ajouter la tomate coupée en petits morceaux ou la sauce, remuer et laisser bien dorer.Ajouter les bâtonnets de betteraves, le lait de coco et un peu d’eau, saler et poivrer à votre goût. Couvrir et laisser mijoter environ 30 minutes selon si vous aimez les légumes croquants ou fondants. Surveiller pour mettre un complément d’eau, si besoin. En fin de cuisson les légumes doivent être légèrement caraméliser.
Isabelle avait mis de la cannelle, je l’avais supprimé pensant ne pas être seule à manger ces légumes, la prochaine fois elle y aura sa place.
un grain de sable ou de sel 