Curry de lotte au lait de coco

Ingrédients

Pour 2 personnes
1 peu de poivron jaune
1 peu de poivron rouge
1 petit oignon
huile d’olive, curry selon votre goût, sel, poivre
400 g de lotte
10 cl de lait de coco

Préparation :

Couper les poivrons en petits dés et émincer l’oignon. Faire colorer le tout dans une cocotte avec un peu d’huile. Ajouter le curry et la lotte taillée en morceaux. Verser le lait de coco, saler, poivrer puis bien mélanger et laisser cuire environ 10 à 15 minutes.