Ingrédients pour 2

2 escalopes de veau

chorizo doux ou épicé pour moi épicé

vin blanc, 1 petit oignon, huile

Préparation

Rouler le chorizo avec le veau. Mettre à revenir dans une sauteuse, ajouter l’oignon  et poursuivre la cuisson. Quand ce dernier a pris couleur verser un peu de vin blanc, et faire cuire à souhait. Servir après avoir déglacer le fond de la sauteuse avec du skyr et servir celle ci à part. 

Une recette inspirée par Lydia du blog « promenades culturelles 2 » ; par contre celle-ci le fait avec un rôti.

Mon boucher voulait que je fasse de même, il avait peur que sous forme d’escalope la recette ne donne pas satisfaction car son veau est de qualité ! IL vient de chez Nathalie, certaines d’entre vous la connaisse, peut être ?