Filet mignon à l’italienne
Ingrédients pour 4 personnes
1 filet mignon
1 gousse d’ail
1 cuillère à soupe d’herbes séchées (origan, thym …)
7 ou 8 tranches de jambon de Parme
Préparation
Mêler un peu d’huile aux herbes pour obtenir une pâte dont on badigeonne la viande d’huile d’olive puis envelopper celui-ci dans la jambon en utilisant si besoin ficelle ou piques en bois. Enfourner et faire cuire 30 à 40 minutes selon l’épaisseur de votre morceau (7/210).
On peut mettre des pommes de terre (500g) autour de la viande en faisant précuire celles-ci durant 5 minutes puis en les huilant dans un saladier, dans ce cas les ajouter au bout de 20 minutes de cuisson.
On peut aussi ajouter des tomates cerises en saison et dans ce cas elle seront mises 10 minutes avant la fin de cuisson pour avoir le loisir de confire. J’ai remplacé celle ci par de la concassée de tomates cerises en boite.
Si vous avez et aimé le pesto en arroser le plat avant de servir.
Ce n’est pas un plat vraiment de saison mais avec ce froid et cette grisaille une envie de soleil à peu de frais.
un grain de sable ou de sel 
Il y aura du filet de mignon au menu chez nous également mais il ne sera pas à l’italienne ( à essayer une prochaine fois ! ), il sera aux poires et au roquefort.
Belle journée, bisous.
Cathy
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J’aime ce genre de plat ! Je viens quand ? Belle journée, bisous
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Le 25 décembre pour 12h30 …?!!!
Bisous Chantal
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Alors un doggy bag pour moi ; je serais en cuisine de mon côté. Bisous
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Hello Chantal
Un filet mignon ça supporte toutes les saisons 😉
As-tu essayé le filet mignon de veau, c’est délicieux aussi mais on n’en trouve pas souvent.
A l’italienne, ça me plaît bien, j’adore la cuisine italienne.
J’y penserai pour une prochaine fois.
Gros bisous
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C’est le côté italien qui le fait pas de saison. Oui celui de veau j’aime aussi, il faudra me voir avec Nathalie pour qu’il me soit mis de côté… Bisous
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Elle est bien sympa Nathalie 😉
Le « côté » italien met du soleil dans cette grisaille et c’est pas de refus 🙄
Gros bisous
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Trop bon avec des tagliatelles. Bises et bonne soirée
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C’est vrai là fait avec des pâtes offertes par Giordano.
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J’adore le filet mignon. Je retiens le fait de le mettre dans du jambon.
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Oui çà parfume bien surtout si tu le tartines un peu à l’avance.
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j’aime beaucoup je le ferais merci Chantal
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Bises et tu peux faire les fondants, recette ww
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J’aime beaucoup ce genre de préparation ;
bisous / Nicole
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