Ingrédients
600 g de clémentines
70 g de sucre en morceaux
1 blanc d’œuf
Préparation
Laver les clémentines et les essuyer, personnellement je le fais avec une brosse à fuite et légumes. Avec un couteau, découper délicatement un chapeau sans entailler les quartiers, à environ un tiers de la hauteur du fruit. Détacher le chapeau sans l’abîmer, réserver. Se mettre au dessus d’un récipient et glisser avec précaution une petite cuillère entre la peau et la chair, de manière à décoller toute la clémentine, moi je m’aide d’une cuillère à pamplemousse, pour extraire entièrement les tranches. Oter sur chacune les peaux blanches, elles donneraient un goût amer à votre sorbet. Moi, pour être sûr de tout de bien faire certains suprêmes se défont. Congeler les écorces et les chapeaux à plat.
Faire votre sorbet selon votre habitude, je ne vous donne pas de recette pour celui-ci moi il est fait au thermomix. Il peut se faire avec ou sans sorbetière…
Il peut se faire avec du sucre glace pour être plus en finesse, le sucre peut être incorporer au blanc d’oeuf quand on le monte en neige, celui-ci peut être fait en meringue suisse… Tout dépende de vous.
Sortir les écorces de clémentines du congélateur et les remplir de sorbet. Servir sans attendre, ou remettre au congélateur jusqu’à la dégustation.
Recette inspirée du blog « cooking Julia »
C’est très bon ainsi mais je testerai une autre fois avec une cuillère de cointreau.
un grain de sable ou de sel 
Très bonne idée !
Bises et bon dimanche.
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Un dessert tout léger plutôt qu’une bûche très grasse…
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C’est clair !
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Tiens, tu me donnes idée de faire une mousse et de me servir de l’écorce comme contenant. Je ne fais pas de sorbet, mais une mousse mascarpone, ce sera bien aussi. Merci de ta participation, bon dimanche !
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Je dois en avoir une sur le blog cuite ou pas mais pas avec du mascarpone, trop gras pour moi. Bon dimanche
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très belle idée de présentation!
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oui du simple, tout est dans la présentation, nous nos sommes régalés et approuvé pour le semaine prochaine !
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Pingback: Poulet à la mandarine et aux pruneaux | Thé, lectures et macarons
Il me faudrait pour moi toute seule 1 litre de ton sorbet ! C’est ma glace préférée l’été.
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c’est une très belle idée!
bonne soirée
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Après un repas qui peut être copieux… Bonne soirée
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Je connaissais les oranges et citrons givrés, mais pas le sorbet de mandarines qui doit être délicieux, léger et rafraîchissant après un repas.
Je n’en reviens pas de tout ce que tu fais, de tout ce que font les Blogueuses et j’ai un peu honte de ne rien faire en cuisine…
Bises
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Tu si j’étais seule, le blog s’éteindrait ou se ferait sous une autre forme car je ne cuisinerai pas ainsi. Bises
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Bien sûr, un homme, ça booste pour faire des petits plats 😉
Bonne continuation !
Bisous
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Oh des mandarines givrées ! J’adore l’idée, ça doit être tellement bon ! De mon côté, j’ai fait des muffins.
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