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un grain de sable ou de sel

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Archives Journalières: 22 décembre 2022

Sauce de barbe de coquilles Saint Jacques

22 jeudi Déc 2022

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 2 Commentaires

INGRÉDIENTS pour une base de 200g de barbes

après à vous de jouer avec la règle de trois ! 

  • 200g de barbes de coquilles Saint-Jacques
  • 2 échalotes
  • 20cl de cidre brut (ou de Vin blanc sec)
  • Quelques peluches de persil

PREPARATION

  • Récupérer les barbes des coquilles en retirant bien la petite boule noire (le foie).
  • Éplucher et hacher les échalotes.
  • Dans une poêle avec un filet d’huile, faire revenir les échalotes. Ajouter les barbes et poursuivre la cuisson sur feu vif 30 secondes. Déglacer avec le cidre, laisser réduire à feu doux durant 15 minutes.
  • Mixer le tout à l’aide d’un mixeur plongeant.
  • Filtrer, rectifier l’assaisonnement et servir avec un poisson, un risotto et bien sûr des coquilles. 
  • Bien sûr plus la quantité de barbe est grande plus il est facile de faire une sauce onctueuse. 

Recette du blog « les pépites de noisettes »

Photo prise sur le net pour que chacun(e) voit bien ce qu’est la barbe et de plus mes photos n’étaient pas géniale.

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En attendant Noël : 22

22 jeudi Déc 2022

Posted by ungraindesableoudesel in inclassable

≈ 10 Commentaires

Chaque sachet contient des chocolats vendus par mon amie chocolatier(e). Je les brodais au profit d’une association caritative et ainsi les clients savaient qu’en se faisant plaisir il faisait une belle action. Tous les ans le motif changeait et il y avait des adeptes pour les collectionner…

Vous pouvez encore vous joindre à nous ou participer au DIY qui est en cours sur le blog de  G C

Les consignes pour participer sont là(clic)

Vous pouvez aussi voir le calendrier de GC, Marmotte rousse , Manu sans oublier Passiflore !

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