Ingrédients pour 2  personnes

1 oignon

huile d’olive

90g riz blanc

1 gousse d’ail

200g de steak haché 5% MG

400g de tomate concassée, celle que je préfère les tomates cerises

bouillon de volaille, poivre, herbes de Provence

600g d’aubergines

40g de comté

20g de parmesan râpé

Préparation

Dans une poêle huilée, faire revenir l’oignon pendant 3 minutes. Ajouter le riz et l’ail et faire cuire en remuant cinq minutes. Vider le contenu de la poêle dans un plat à gratin. Dans cette même poêle, faire revenir le steak haché trois minutes, puis les aubergines découpées en cubes, les faire revenir, ajouter les tomates. Étaler sur le riz le mélange viande et aubergine. Verser le bouillon. Répartir le comté et le parmesan râpé. Parsemer d’herbes de Provence. Mettre à cuire 40 minutes au four (6/180).

La vraie recette se fait avec des courgettes mais à la maison certains repousseraient leurs assiettes en devinant le contenu du plat. Je referais donc ainsi car ce plat est très bon.

Cette recette est une recette emblématique ww