Lire, c’est voyager ; voyager, c’est lire de Victor Hugo
Un livre, c’est la naissance d’un voyage, le tracé d’un itinéraire de Tahar Ben Jelloun
La lecture est importante. Si vous savez lire, alors le monde entier s’ouvre à vous de Brak Obama
Je remercie vivement Lylou bien que je ne sois pas très satisfaite de ma participation.
Celle ci m’a obligé à chercher dans le fond de la bibliothèque les livres pour la circonstance et je suis tombée sur des perles dont je n’avais même pas le souvenir ! Deux volumes « revues normande et percheronne » plein d’anecdotes, comédies et poèmes.
Couper le blanc de poulet en petits morceaux, le mettre dans un saladier. Ajouter le lait, le paprika, les herbes de Provence et le Tabasco. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 1 heure minimum. Cuire le poulet dans une poêle anti-adhésive chaude sans ajout de matière grasse pendant quelques minutes. Réserver. Dans un saladier, mélanger la farine avec les oeufs. Ajouter le lait et l’huile d’olive. Bien mélanger. Ajouter la levure, le sel et le poivre et bien mélanger. Nettoyer les poivrons et les couper en dès. Les ajouter à la préparation. Enlever la peau du chorizo et le couper en petits morceaux. L’ajouter également, terminer par le poulet. Bien mélanger le tout avant de le verser dans un moule beurré et fariné et enfourner durant 40 à 45 minutes (6/180). vérifier la cuisson pour la prolonger si besoin.
Je vous donne les ingrédients de la sauce que je n’ai pas faite car ce cake était servi lors d’un repas partagé et je savais que ce ne serai pas pratique ; de plus il est très bon ainsi.
Je pense refaire cette recette qui est parfaite pour le soir avec une salade et celui-ci aura droit à sa sauce.
Ingrédients pour la sauce:
1 gros oignon
1 échalote
1 tomate
20 cl de coulis de tomate
15 cl d’eau
1 c à café de paprika
1 c à café de sucre
1 c à café de Tabasco
sel / poivre
1 pincée d’herbes de Provence
Préparation
Couper l’oignon et l’échalote en petits morceaux. Les mettre dans une casserole avec un peu d’huile d’olive et faire chauffer. Ajouter une tomate coupée en petits morceaux, mélanger. Saler, poivrer, ajouter le paprika et le Tabasco. Bien mélanger. Laisser cuire 1 à 2 minutes, puis ajouter le coulis de tomate et le sucre (pour casser l’acidité de la tomate). Ajouter ensuite l’eau. Bien mélanger. Couvrir et laisser cuire 15 minutes environ. Goutter la sauce et rectifier l’assaisonnement si nécessaire. Mixer cette sauce dans un blender et la remettre dans la casserole pour la maintenir au chaud jusqu’au moment de servir.
Couper le cake en tranches et le servir accompagné de sa sauce au Tabasco.
poivre du moulin, algues en paillette, épices pour le poisson (facultatif)
1 citron
Préparation
Laver les feuilles de céleri et le poireau, les débiter en rondelles assez fines. Badigeonner le fond de plat de l’huile, saupoudrer de poivre du moulin et de paillettes avant d’y mettre les filets de truite côte peau en bas. Les arroser d’un mince filet d’huile et déposer le citron en fines rondelles en réservant une partie de celui-ci pour arroser le poisson d’un filet de jus. Saupoudrer de nouveau de poivre du moulin, de paillettes et d’ épices pour poisson si vous avez ainsi que du jus de citron.
Peut se faire, comme moi à la sauteuse, couverte en faisant attention à la cuisson de votre poisson.
Peut se faire au four dans une plat adéquat en couvrant celui-ci d’une feuille de cuisson (6/180) environ 20 minutes selon comment vous aimez le poisson plus ou moins cuit et l’épaisseur de votre filet.
Astuce : si le jus de votre citron fait défaut pensez à une petite bouteille de celui-ci, j’en utilise tellement qu’elle a sa place dans la cuisine
un grain de sable ou de sel 