Ingrédients pour 2 personnes dont un gourmand ! 

400g de joues de porc

1 orange bio

1 belle cuillère à dessert de miel

1 belle cuillère à moka de moutarde forte

1 cuillère à moka de ras el hanout

huile d’olive, poivre

Préparation

La veille mettre la viande  à mariner en délayant le jus de l’orange, en réservant le zeste pour l’utiliser ensuite; ajouter la moutarde, le miel, les épices. Couvrir, et réserver au frigo. 

Au moment de préparer le plat, égoutter la viande en réservant la marinade. Dans une sauteuse ou une cocotte en fonte huilée faire revenir les joues. Mettre ensuite la marinade, couvrir et laisser cuire à feu doux environ une heure à une heure trente en surveillant pour ajouter un peu d’eau ou de bouillon de légumes si besoin. 

Disposer dans le pot de service après avoir parsemer des zestes de l’orange, ici çà n’a pas été fait ! il est parti au compost avant que je ne réagisse !  

J’ai servi ce plat avec un écrasé de pommes de terre ou de panais au choix.  

Je me suis inspirée d’une recette du blog «  les filles à table »