Boulettes de boeuf au curry
Ingrédients pour 2 personnes
1) 200g de viande de boeuf haché 5%
1 oeuf
30g env. de petits flocons d’avoine
1 cuillère à dessert de skyr
comté râpé à discrétion
1/2 oignon rouge
sel, poivre, ail
2) pour le riz
le reste de l’oignon rouge
1 à 2 carottes selon leur grosseur
raisins secs à discrétion
1 branche de céleri ou de livèche
sel, poivre, curry, graines de cumin, sésame (facultatif)
Préparation
Rincer le riz puis le revenir dans une sauteuse huilée ainsi que l’oignon rouge coupée finement. Ajouter de l’eau, comme pour un risotto, les carottes et la branche de céleri coupées en dés. Tout au long de la cuisson, verser un peu d’eau et remuer pour obtenir un riz crémeux. En fin de cuisson mettre les raisins secs pour qu’ils se réhydratent. Saler, poivrer, mettre les épices selon votre convenance. Par ailleurs mélanger la viande avec les autres ingrédients pour obtenir des boulettes que l’on cuit dans une poêle huilée. Dresser le plat de service en disposant le mélange riz-petits légumes au curry et les boulettes dessus. Parsemez un peu de persil et de graines de sésame pour décorer.
Le rele vé des filets à Cochin ! Il faut aider…
J’avais mis l’avatar « je te pique une recette » ne sachant lus quel était le blog qui m’avait inspiré ! Syl s’est reconnue donc c’est tout naturellement et avec joie que je la nomme https://sylectures.wordpress.com/ et toutes mes excuses à elle de ne pas avoir noté l’origine.
un grain de sable ou de sel 