Filets de truite au citron

INGREDIENTS pour 2 personnes

2 beaux filets de truite de 350G ou un de 500G 

1 petit poireau

1 branche de céleri

huile d’olive 

poivre du moulin, algues en paillette, épices pour le poisson (facultatif)

1 citron

Préparation

Laver les feuilles de céleri et le poireau, les débiter en rondelles assez fines. Badigeonner le fond de plat de l’huile, saupoudrer de poivre du moulin et de paillettes avant d’y mettre les filets de truite côte peau en bas. Les arroser d’un mince filet d’huile et déposer le citron en fines rondelles en réservant une partie de celui-ci pour arroser le poisson d’un filet de jus. Saupoudrer de nouveau de poivre du moulin, de paillettes et d’ épices pour poisson si vous avez ainsi que du jus de citron.

Peut se faire, comme moi à la sauteuse, couverte en faisant attention à la cuisson de votre poisson. 

Peut se faire au four dans une plat adéquat en couvrant celui-ci d’une feuille de cuisson (6/180) environ 20 minutes selon comment vous aimez le poisson plus ou moins cuit et l’épaisseur de votre filet. 

Astuce : si le jus de votre citron fait défaut pensez à une petite bouteille de celui-ci, j’en utilise tellement qu’elle a sa place dans la cuisine