Pour avoir une place dans ce train à vapeur en Inde, il faut s’y prendre à l’avance car ce petit train touristique est très prisé tant des touristes que d’eux même !

Ingrédients pour 5 à 6 barfi

25cl de lait
50 g de sucre
65 g de poudre d’amandes
2 cardamomes vertes
2 cuillères à café d’eau de rose
1 cuillère à soupe de ghee

Préparation

Dans une casserole, verser le lait et le sucre et la cardamome. Porter à ébullition en remuant constamment puis laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes, jusqu’à ce que le lait ait réduit de moitié. Ôter la cardamome, ajouter la poudre d’amandes et l’eau de rose et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Ajouter le ghee et bien mélanger avant de verser la préparation dans des petits moules en silicone. le résultat doit être compact sinon c’est qu’il n’est pas assez épaissit et il faut dans ce cas prolonger un peu la cuisson.

Laisser refroidir au réfrigérateur, puis pour démouler facilement, placer les moules au congélateur durant 1 heure. Après avoir démouler remettre jusqu’au service

Recette prise sur le blog « plaisir et équilibre ». Je n’avais pas vu que Hilde https://lelivroblog.fr/ l’avait présenté le mois dernier et ce mois ci c’est Isabelle https://ribambelledhistoires.over-blog.com/ qui les présente avec de la noix de coco et du lait concentré elle est sûre qu’ils sont parfaits !

si vous êtes intéressée par le ghee et que vous voulez en préparer en belle quantité aller voir le blog « le bistrot de Jenna »

Attention recette addictive ! Ici il me faut en faire une fois par semaine !