

Pour avoir une place dans ce train à vapeur en Inde, il faut s’y prendre à l’avance car ce petit train touristique est très prisé tant des touristes que d’eux même !
Ingrédients pour 5 à 6 barfi
25cl de lait
50 g de sucre
65 g de poudre d’amandes
2 cardamomes vertes
2 cuillères à café d’eau de rose
1 cuillère à soupe de ghee
Préparation
Dans une casserole, verser le lait et le sucre et la cardamome. Porter à ébullition en remuant constamment puis laisser cuire à feu moyen durant 20 minutes, jusqu’à ce que le lait ait réduit de moitié. Ôter la cardamome, ajouter la poudre d’amandes et l’eau de rose et poursuivre la cuisson à feu doux pendant 10 minutes jusqu’à ce que la préparation s’épaississe. Ajouter le ghee et bien mélanger avant de verser la préparation dans des petits moules en silicone. le résultat doit être compact sinon c’est qu’il n’est pas assez épaissit et il faut dans ce cas prolonger un peu la cuisson.
Laisser refroidir au réfrigérateur, puis pour démouler facilement, placer les moules au congélateur durant 1 heure. Après avoir démouler remettre jusqu’au service
Recette prise sur le blog « plaisir et équilibre ». Je n’avais pas vu que Hilde https://lelivroblog.fr/ l’avait présenté le mois dernier et ce mois ci c’est Isabelle https://ribambelledhistoires.over-blog.com/ qui les présente avec de la noix de coco et du lait concentré elle est sûre qu’ils sont parfaits !
si vous êtes intéressée par le ghee et que vous voulez en préparer en belle quantité aller voir le blog « le bistrot de Jenna »
Attention recette addictive ! Ici il me faut en faire une fois par semaine !


Une autre recette de barfi ce matin !
Merci Chantal
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Oui le hasard, recette un peu différente…
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très jolie recette
bon dimanche
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Plus crème que gateaux en fait selon si on laisse plus ou moins le lait se réduire. Bon dimanche
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ils ont l’air très bon aussi !
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Oui, merci peut être moins ferme et moins sucré que la recette d’Isabelle. Bon dimanche
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Pingback: Boulettes de thon, pomme de terre, épices – Le Livroblog
Chouette, nous avons plusieurs recettes de Barfis aujourd’hui !
Bisous.
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Moi, c’est plutôt crème Isabelle plutôt gâteaux !
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J’ai vu, c’est bien, ça fait 2 recettes différentes.
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je vais me renseigner sur le ghee que je ne connais pas du tout.
Bon dimanche ; bisous / Nicole
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J’essaierai aussi cette recette. C’est vrai que j’avais vu que Hilde avait un peu galéré avec le lait, donc je n’ai pas pris de risques ! 🙂 Bon dimanche Chantal.
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Il est vrai que selon mon attention s’il est plus ou moins réduit il fait crème ou gateau. Bon après midi
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Il faudrait que je re-essaie… Mon expérience n’était pas très concluante. A revoir !
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Je ne connais pas ces petits gâteaux, mais à part l’eau de rose que je n’apprécie pas plus que la fleur d’oranger ils me semble bien bons. Les parfums ça se change pas vrai ? gros bisous chantal
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bien sur si tu vaux leur garder un petit côté original çà peut être du sirop d’orgeat, de géranium, …
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