Avec cette photo je joue avec //ducotedechezma.wordpress.com ! ce fronton de l’église San Dominique de la place Vittorio à Matera représente des personnages qui courent après la fortune, donc certains retienne la roue pendant que d’autres veulent la voir défiler.

Lundi : /jambalaya-aux-crevettes-petits-pois-chorizo/ les petits pois peuvent être remplacés par des poivrons

Mardi :/oeufs-au-miroir-tricolores/ une idée pour le cas ou le jambalaya soit fait aux poivrons et qu’il vous en reste

Mercredi : /boulettes-de-poulet-a-la-pistache/

Jeudi : /salade-de-carottes-thai/

Vendredi : /gratin-de-poisson/

Samedi : /pot-au-feu-de-veau-au-celeri/

Dimanche : /gnocchis-de-pommes-de-terre/ avec une belle grillade ou un petit rôti !

1 ou 2 filet de poisson blanc selon leur épaisseur, ici un filet de brosme 

4 à 5 carottes selon leur grosseur
3 cl de vinaigre de riz
2 cl de moutarde
4 cl de thé matcha
3 cl d’huile d’olive

Préparation

Eplucher les carottes, les couper en rondelles, biseaux ou tagliatelles. Les disposer dans le premier panier du cuit vapeur sans oublier de mettre de l’eau dans la cuve ! Lancer la cuisson, celles-ci étant plus longue à cuire que le poisson. Préparer la vinaigrette au thé match en mélangeant les ingrédients mentionnés et émulsionner pour que le thé se mélange bien. Mettre le panier supérieur du cuit vapeur avec le poisson cuire environ une dizaine de minutes. Dresser chaque assiette en disposant le poisson sur son lit de carottes et arroser le tout de vinaigrette. 

Une recette que je fais régulièrement, nous aimons ce côté original de vinaigrette, je l’avais trouvé sur le blog qui est inactif depuis longtemps « leblédormant »

Mon filet étant coupé en deux donne une belle présentation que des petits individuels et de plus qui prend la partie où il y a les arêtes ?

Ingrédients pour 2 personnes

2 à 3 tranches de jambon selon l’appétit de chacun

une boîte de pied de céleri au naturel

du comté

Préparation

Egoutter le contenu de la boite puis rouler chaque pied dans une tranche de jambon répandre le comté et enfourner jusque ce que celui-ci soit fondu, en principe l’intérieur sera chaud.

Pour en faire un plat plus consistant on peut garnir celui-ci avant de mettre à gratiner de riz, il boira le jus du céleri car même bien égoutter celui rend un peu d’eau.

Ingrédients pour 2 personnes

2 suprêmes de poulet

5cl de vinaigre d’alcool

25g de gingembre

graines de sésame à discrétion

5cl de sauce soja

30g de cassonade

3 cl d’huile de sésame

huile

Préparation

Couper les blancs de poulet en fines lanières. Peler le gingembre et l’émincer finement avant de le mettre dans un blunder avec le vinaigre, la sauce soja, la cassonade, huile de sésame et mixer.

Dans un wok huilé saisir le poulet puis ajouter la sauce teiyaki obtenue, poursuivre la cuisson durant 2 à 3 minutes. Servir après avoir parsemer le plat de sésame. Accompagner de riz thaï.

Pour ma part le vinaigre d’alcool est remplacé par du vinaigre Melfor et je ne mets pas de cassonade.

On peut par ailleurs remplacer le poulet par du boeuf, dans ce cas ne pas hésiter à utiliser du carpaccio non assaisonné ou des crevettes

Avec cette recette je participe au CMUM du mois organisé par Nath du blog : Une cuisine pour Voozenoo & Viviane dun blog : Quoi qu’on mange ? et moi même puisque je suis la marraine de cette nouvelle édition jackiecuisine qui a pour thème : Évasion gourmande en Asie.

Recettes inspirée du site « l’atelier des chefs »

Dans ma campagne il y a des maraîchers qui repiquent des plans pour nous fournir de belles salades, de beaux choux et autres légumes.

Il y a de bel arc en ciel après nous avoir bien arroser, telle de belles plantes ! par une ondée lors de la randonnée.

Il y a les marais qui rendent les chemins impraticables en certaines saisons.

Si vous avez envie de participer aux défis, avec mes fidèles aminautes     Mamylor, Adrienne ,Lydia  Catichou, Chantal, Florence,  Soène , Vonnette , Patricia, Pativore  Marlabis merci de mettre votre lien dans le commentaire et de suivre aussi les liens des autres participants.

Pour le mois d’Avril le thème, la photo ou l’histoire sera:Reflets